OSOBUCO DE TERNERA AL VINO DULCE

Esta carne queda super jugosa y muy rica.

Ingredientes para 4 personas:

1 kilo de osobuco

1 cebolla

3 zanahorias

2 ajos

1 vaso de vino dulce Pedro Ximenez

2 vasos de agua

Aceite,sal,pimienta,harina.

Ponemos menú freír,salpimentamos el osobuco y lo pasamos por harina,doramos y reservamos,pochamos la cebolla,zanahoria y ajos todo cortadito,añadimos la carne y el vino,esperamos que de un hervor para que se evapore el alcohol.Añadimos el agua y rectificamos de sal,cancelamos menú y ponemos menú guiso,presión alta 35 mntos válvula cerrada.

Cuando termine el programa dejamos reposar 10 mntos,abrimos y comprobamos que el osobuco este tierno,si os parece que no,ponerlo otros 10 mntos.

Sacamos la carne y pasamos la salsa por la batidora hasta que sea una crema,servimos la carne junto a la salsa y como guarnición lo que mas os guste,en casa les encanta con unas patatas fritas.